Описание
Сыр Филиция — это авторский, молодой, выдержанный сыр.
Филиция производится из нормализованного, свежего, фермерского молока (2,4-2,6%). В приготовлении используются мезофильные и термофильные закваски, свертывающий фермент, соль.
Сыр производится из пастеризованного и не пастеризованного молока. Разница в технологии дает свои преимущества в создании вкусовой гаммы.
При созревании корка обрабатывается маслом, солевым раствором или используются другие варианты формирования сырной корки в зависимости от партии.
Срок созревания сыра от 3х недель и выше. Чем дольше созревание тем меньше влаги остается в сыре.
Каждая партия индивидуальна и имеет свои неповторимые вкусовые качества.
Сыр имеет округлую форму разных размеров от 0,5 кг до 3х кг.
Сыр Филиция может быть представлен в комбинациях со специями.
Фактура сыра гладкая и мягкая. Глазки небольшие, равномерно распределенные по срезу.
Вкус маслянистый, островатый, классический сырный.
Аромат ярко выраженный молочный, с характерным сырным запахом.
Филиция это сыр для пикника, завтрака или десерта с фруктами. В любой комбинации сыр украсит стол.
Благодаря своей универсальности, филиция удовлетворит разные запросы.
Жирность 52-55%
Проверьте сами заказав на сайте
Отзывы
Отзывов пока нет.