Описание

Сыр Филиция — это авторский, молодой, выдержанный сыр.

Филиция производится из нормализованного, свежего, фермерского молока (2,4-2,6%). В приготовлении используются мезофильные и термофильные закваски, свертывающий фермент, соль.

Сыр производится из пастеризованного и не пастеризованного молока. Разница в технологии дает свои преимущества в создании вкусовой гаммы.

При созревании корка обрабатывается маслом, солевым раствором или используются другие варианты формирования сырной корки в зависимости от партии.

Срок созревания сыра от 3х недель и выше. Чем дольше созревание тем меньше влаги остается в сыре.

Каждая партия индивидуальна и имеет свои неповторимые вкусовые качества.

Сыр имеет округлую форму разных размеров от 0,5 кг до 3х кг.

Сыр Филиция может быть  представлен в комбинациях со специями.

Фактура сыра гладкая и мягкая. Глазки небольшие, равномерно распределенные по срезу.

Вкус маслянистый, островатый, классический сырный.

Аромат ярко выраженный молочный, с характерным сырным запахом.

Филиция это сыр для пикника, завтрака или десерта с фруктами. В любой комбинации сыр украсит стол.

Благодаря своей универсальности, филиция удовлетворит разные запросы.

Жирность 52-55%

 

Проверьте сами заказав на сайте