Описание

Крем-сыр Филадельфия — это классический рецепт сливочного сыра. Известен сливочный сыр был еще с 17 века во Франции, но распространение получил в 19 веке в Америке. По легенде Сливочный сыр «Chavroux»  был изобретен королевским сыроваром в угоду королю Людовику XIV.

Готовится сливочный крем-сыр из соответственно свежих сливок и молока. Жирность сливок составляет 24-27%, жирность самого сыра 65-70%. Мы готовим Филадельфию из свежепросепарированных сливок разбавляя их цельным молоком до достижения нужной жирности. После сливки пастеризуются при температуре 72С тем самым убирается вся избыточная микробиальная структура молока для полноценной работы полезных бактерий. После сливки охлаждаются и производится процесс сквашивания. В приготовлении мы используем только высококачественные Итальянские закваски для достижения максимально приближенного вкуса. Из-за низкотемпературного и длительного сквашивания фактура сыра получается не зернистая, а мягкая и очень нежная. Бытует мнение что крем-сыр в процессе приготовления проходит взбивание, это не так. Мягкая и воздушная фактура образуется только благодаря работе молочнокислых бактерий. Мы не используем в своей рецептуре стабилизаторы, красители и другие химические добавки и смело можем сказать, что наш продукт абсолютно чистый и экологический.

Сливочный крем-сыр используют в приготовлении ролов, десертов, салатах, снеков и других блюдах.

Купить сыр Филадельфию можно у нас на сайте или у наших партнеров в Николаеве и Одессе.

Оптовая цена -180 грн за кг (от 5 кг)

Детали

Вес Н/Д
Весовой
Фасовка

250 г

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Крем-сыр Филадельфия”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *