Сыр с голубой плесенью

Сыров в мире миллион, но самые противоречивый и разнообразный вид сыра — это сыр с голубой плесенью. Что-бы перечислить количество разновидностей наверное не хватит и целого дня. Сыры с плесенью бывают от нежных десертных, до острых приправных. Началась история голубых … Читать далее

Технология твердого сыра

С тех пор как человечество начало использовать дары животноводства появиласт технология вяленого мяса и «сушеного» сыра. Изначально сыры засушивались практически в корочку, что бы было удобно их хранить. Можно себе представить, что 5000 лет назад все земледельцы ели Пармезан. Это … Читать далее

Услуги

ООО «Ферма Шполянских» предлагает услуги по подбору оборудования, подбору и обучению персонала, решение кризисных задач  для малых сыроварных установок. Мы работаем только с натуральными ингредиентами и органическим сырьем. Наша цель развитие частного, натурального сыроварения в Украине. На протяжении нескольких лет, … Читать далее

Маскарпоне — нежный сливочный сыр

По легенде, в 16 веке на ферме Cascina Mascherpa жила семья Маскерпе. Однажды, кухарка перепутала и влила вместо сиропа из одуванчиков — лимонный сок, в кипящие и готовые для крема, сливки. Она так испугалась, что начала бултыхать ложкой в казанке … Читать далее

Свежий мед Акация 2016 года

Наши пчелки принесли первый мед сезона 2016 года. В связи с прохладными погодами меда в этом году очень мало, но мы стараемся собрать хоть капельку для наших клиентов. Сейчас скачали мед чистой акации, к сожалению его крайне мало, но он … Читать далее

1 2 3