Как отличить сыр от сырного продукта

Сыр очень популярный продукт во всем мире. В каждой национальной кухне есть свои рецепты сыров. В некоторых культурах количество национальных сыров достигает несколько сотен наименований. Лидером среди сыроварения в мире является Италия. На данный момент в Италии зарегистрировано 24 национальных … Читать далее

Моцарелла. Производство моцареллы. Бурата. Технология, производство, история.

Много лет назад, путешествуя по Европе автостопом, я заглянула в один маленьких городочек в Италии с романтичным названием Luzzi. На дороге меня подобрал молодой человек и в ходе общения предложил заехать к ним на ферму где они варят сыры. Провела … Читать далее

Сыроварня Barlotti. Юг Италии. Фото

Наши клиенты часто бывают за границей. И многие, зная мою страсть к сыру, уделяют немного времени сыроварням и фермам, делясь со мной впечатлениями, фотографиями и иногда сыром. И вот один мой хороший друг, побывав на юге Италии в Сыроварня Barlotti. … Читать далее

1 2 3